od siebie jeszcze dodam, że "nieme h" także wydłuża poprzedzającą samogłoskę, np. g
ehen, S
ahne (ale to się i tak lepiej lub gorzej wpisuje w zasadę, o której napisał Ci Glaciesus)
ponadto "ie" - zawsze długo (jedyny istotny wyjątek, kiedy będzie krótko, to V
iertel)
podwójna samogłoska (np. der
Aal) - zawsze długo
a
Ostern,
Osterferien - to akurat "długi" wyjątek (wynika z bardzo silnego akcentowania); ale takich wyjątków to jest tak niewiele, że praktycznie niemal w ślepo możesz przyjąć najważniejszą i najskuteczniejszą zasadę, którą opisał Ci Glaciesus
ponadto korzystaj też z tego:
viewtopic.php?f=18&t=10no i internetowy słownik Ponsa zawsze do usług - podano tam transkrypcję podstawowych wyrazów (Ostern - tak, bo to podstawowy leksem; Osterferien - nie)